พริก
พริก เป็นพืชสมุนไพรที่มีรสเผ็ด เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารและเป็นส่วนประกอบของเครื่องเทศ ถิ่นกำเนิดของพริกอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ มีการแพร่กระจายไปทั่วโลกในปัจจุบัน
พริกมีคุณค่าทางอาหารมากมาย เป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม นอกจากนี้พริกยังมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่ให้รสเผ็ด สารแคปไซซินมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน เป็นต้น
ชนิดของพริก
พริกมีกี่ชนิด พริกสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ตามระดับความเผ็ด คือ พริกเผ็ดและพริกหวาน
พริกเผ็ด
พริกเผ็ดมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่ให้รสเผ็ดร้อน สารแคปไซซินมีระดับความเผ็ดที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณที่พบในพริก พันธุ์พริกเผ็ดที่นิยมปลูกในประเทศไทย ได้แก่
- พริกขี้หนูสวน
- พริกจินดา
- พริกชี้ฟ้า
- พริกกะเหรี่ยง
พริกหวาน
พริกหวานไม่มีสารแคปไซซิน จึงไม่มีรสเผ็ด นิยมนำมาประกอบอาหารหลายชนิด เช่น แกงจืด ต้มยำ ยำ เป็นต้น พันธุ์พริกหวานที่นิยมปลูกในประเทศไทย ได้แก่
- พริกหยวก
- พริกมัน
- พริกเหลือง
- พริกหนุ่ม
พริก 10 สายพันธุ์ เป็นที่ต้องการของตลาด
- พริกชี้ฟ้า
- พริกจินดา
- พริกขี้หนูสวน
- พริกกะเหรี่ยง
- พริกยอดสน
- พริกพันธุ์ห้วยสีทน
- พริกหยวก
- พริกเหลือง
- ซุปเปอร์ฮอท
- พริกอัคนีพิโรธ
ประโยชน์ของพริก
ประโยชน์ของพริกมีมากมาย ดังนี้
ประโยชน์ด้านอาหาร
- เป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม
- ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
- ช่วยย่อยอาหาร
ประโยชน์ด้านสมุนไพร
- ช่วยขับลม
- แก้ท้องอืด
- แก้ท้องผูก
- ช่วยแก้อาการปวด
- ช่วยบรรเทาอาการหวัด
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ด้านอุตสาหกรรม
- ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องปรุงรส ซอส อาหารกระป๋อง
- ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอาง
การเพาะปลูกพริก
พริกสดเป็นพืชผักสวนครัวที่ปลูกง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศร้อน ดินร่วนปนทรายระบายน้ำได้ดี การปลูกพริกหรือวิธีปลูกพริกให้ดกสามารถทำได้ทั้งแบบลงแปลงและปลูกในกระถาง
การปลูกพริกลงแปลง
- เตรียมดิน โดยไถพรวนดินให้ลึกประมาณ 15-20 เซนติเมตร ตากดินไว้ประมาณ 7-10 วัน
- ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปในดินประมาณ 20-30 กิโลกรัมต่อไร่
- ทำร่องปลูกลึกประมาณ 5-10 เซนติเมตร ห่างกันประมาณ 25-30 เซนติเมตร
- นำต้นกล้าพริกที่เตรียมไว้ลงปลูกในร่องปลูก
- รดน้ำให้ชุ่ม
การปลูกพริกในกระถาง
- เลือกกระถางที่มีขนาดกว้างและลึกประมาณ 20-25 เซนติเมตร
- ใส่ดินร่วนปนทรายลงไปในกระถาง
- นำต้นกล้าพริกที่เตรียมไว้ลงปลูกในกระถาง
- รดน้ำให้ชุ่ม
การดูแลรักษาพริก
- รดน้ำให้ชุ่มสม่ำเสมอ ไม่ควรให้ดินแฉะหรือแห้งเกินไป
- ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 เดือนละครั้ง
- กำจัดวัชพืชที่ขึ้นบริเวณรอบๆ ต้นพริก
- ตัดแต่งกิ่งที่เป็นโรคหรือแห้งตายออก
การเก็บเกี่ยวพริก
ปลูกพริกกี่เดือนได้เก็บ พริกสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อผลแก่เต็มที่ ลักษณะของผลแก่คือ ผิวผลเปลี่ยนเป็นสีตามพันธุ์ สีของผลพริกที่นิยมปลูกในประเทศไทย ได้แก่ สีแดง เหลือง เขียว
**ข้อควรระวังในการบริโภคพริก
พริกมีรสเผ็ด อาจทำให้แสบปาก แสบตา หรือท้องเสียได้ หากรับประทานพริกมากเกินไป
สรุป
พริก สรรพคุณเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีคุณค่าทางอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นิยมนำมาประกอบอาหารและเป็นส่วนประกอบของเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคพริกในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
เนื้อหาที่คุณอาจสนใจ : ขึ้นฉ่าย
#ราคาพริกวันนี้ #ดอกพริก #พริกขี้นก #วิธีปลูกพริก #ปลูกพริกขี้หนู #สวนพริก #ปลูกพริกขี้หนูสวน
