ผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้ง เป็นพืชผักสวนครัวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะเป็นผักที่หาได้ง่าย มีราคาไม่แพง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผักกวางตุ้งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica rapa var. chinensis อยู่ในวงศ์ Brassicaceae หรือวงศ์กะหล่ำ
กวางตุ้งฮ่องเต้มีรูปร่างลักษณะเป็นกอ ประกอบด้วยก้านใบสีเขียวอ่อน ใบมีลักษณะเรียวยาว ปลายใบมน ก้านใบอวบ มีสีขาวอมเขียว ดอกมีสีเหลืองอ่อน ผักกวางตุ้งมีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดน้ำมันหอย ต้มจืด จับฉ่าย แกงจืด ฯลฯ
คุณค่าทางโภชนาการของผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น
- วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน
- วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
- แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- เหล็ก ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง
- เบต้าแคโรทีน ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง
ประโยชน์ของผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้ง ประโยชน์มีสรรพคุณมากมายต่อสุขภาพ เช่น
- ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง
เมนูอาหารผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งจีนสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูผักกวางตุ้งยอดนิยม ได้แก่
- ผัดผักกวางตุ้ง เป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็ว ทำง่าย ๆ เพียงผัดกวางตุ้งกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และพริกไทย รสชาติหวานกรอบ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย
- ต้มจืดผักกวางตุ้ง เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ต้มจืดผักกวางตุ้งมีรสชาติกลมกล่อม รับประทานง่าย ช่วยให้อิ่มท้อง
- แกงจืดผักกวางตุ้ง เป็นเมนูที่เหมาะกับอากาศหนาว ๆ แกงจืดผักกวางตุ้งมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย
ข้อควรระวังในการรับประทานผักกวางตุ้ง
- ผักกวางตุ้งไทยอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน หากปรุงผักกวางตุ้งนานเกินไป ความร้อนจะไปทำลายวิตามินเหล่านี้ได้
- ผักกวางตุ้งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ควรเลือกเมนูที่เหมาะสมกับความต้องการ เช่น หากต้องการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ควรเลือกเมนูที่ปรุงด้วยน้ำมันน้อย เช่น ต้มจืด
ผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย หาซื้อได้ง่าย และราคาไม่แพง แนะนำให้รับประทานผักกวางตุ้งไต้หวันเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี
ผักชนิดอื่นๆ ที่นิยมปลูกในครัวเรือน: ต้นหอม
Tag: ผักกวางตุ้งทําอะไรได้บ้าง, ผักกวางตุ้งปลูกกี่วัน, ผักกวางตุ้งภาษาอังกฤษ, ผักกวางตุ้งกินดิบได้ไหม, ผักกวางตุ้งมีกี่ชนิด, ผัด ผัก กวางตุ้ง ฮ่องเต้, วิธี ปลูก ผัก กวางตุ้ง ฮ่องเต้ ใน กระถาง, วิธีปลูกกวางตุ้ง, กวางตุ้งดอก, กวางตุ้งใบ, เมล็ดกวางตุ้ง, ต้นกวางตุ้ง
