![ผักสลัด](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/ผักสลัด14ชนิด.jpg)
ผักสลัด
ผักสลัด เป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมบริโภคกันทั่วโลก เพราะมีรสชาติอร่อย กรอบ สดชื่น อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ผักสลัดมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีรูปร่าง ลักษณะ และรสชาติที่แตกต่างกันไป ผักสลัดสามารถนำมารับประทานสด นำมาประกอบอาหาร หรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้
ผักสลัด 14 ชนิด มีอะไรบ้าง
ผักสลัดมีอะไรบ้าง
1. กรีนโอ๊ค (Green Oak)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/ผักสลัดกรีนโอ๊ค.jpg)
ผักสลัดกรีนโอ๊ค มีลักษณะเป็นพุ่ม สีเขียวอ่อน ใบหยิกซ้อนกันคล้ายผักกาดหอม ใบบางทานง่าย ให้ความรู้สึกกรอบ มอบรสชาติหวาน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคลอรี่ต่ำ เป็นพืชผักสวนครัวที่นิยมบริโภคสด โดยเฉพาะในสลัด
2. เรดโอ๊ค (Red Oak)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Red-Oak.jpg)
ผักสลัดเรดโอ๊ค มีลักษณะเป็นพุ่ม มีใบหยักสีแดงเข้มตลอดทั้งใบและก้าน มีสีเขียวอ่อนบริเวณฐานใบ ใบมีรูปร่างกลม ปลายใบแหลม ขอบใบหยัก ก้านใบอวบน้ำ มีรสชาติหวาน กรอบ นิยมรับประทานสด
3. เรดคอรัล (Red Coral)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Red-Coral.jpg)
เรดคอรัล มีลักษณะเป็นพุ่ม ใบมีสีแดงอมม่วง ปลายใบหยักฟู คล้ายกับปะการัง จึงได้ชื่อว่า Coral ที่หมายถึงปะการัง รสชาติหวานและกรอบกว่าเรดโอ๊ค แต่ก็มีรสขมเล็กน้อยด้วย นิยมกินแบบสด ๆ ทำเป็นเมนูสลัด แซนด์วิช
4. บัตเตอร์เฮด (Butter Head)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Butter-Head.jpg)
บัตเตอร์เฮด มีลักษณะใบเป็นมัน ซ้อนกันเป็นชั้นๆ คล้ายดอกกุหลาบ ใบมีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ นิยมนำมารับประทานสดเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นผักเครื่องเคียง
5. คอส (Cos)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Cos.jpg)
ผักสลัดคอส มีลักษณะใบยาวเรียว สีเขียวเข้ม ใบเรียงซ้อนกันห่ออยู่ หัวผักสลัดคอสมีรูปร่างยาวรี คล้ายกระบอง นิยมนำมารับประทานสดเป็นผักเครื่องเคียงหรือนำมาประกอบอาหาร เช่น สลัด ยำ เป็นต้น
6. ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Iceberg-Lettuce.jpg)
ผักกาดแก้ว มีลักษณะกลมรี สีขาวนวล ลำต้นเป็นกอ ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงสลับรอบลำต้น ใบมีสีเขียวอ่อน ขอบใบหยัก ก้านใบสั้น อวบน้ำ รสชาติหวานกรอบ
7. เบบี้ ร็อกเก็ต (Baby Rocket)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/เบบี้-ร็อกเก็ต.jpg)
เบบี้ ร็อกเก็ต มีลักษณะใบขนาดเล็ก เรียวยาว ขอบใบหยักลึก ใบมีสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเผ็ดเล็กน้อย นิยมนำมารับประทานสดแบบผักสลัด ซีซาร์สลัด สลัดมิกซ์
8. ไวล์ดร็อกเก็ต (Wild Rocket)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Wild-Rocket.jpg)
ไวล์ดร็อกเก็ต มีลักษณะรูปทรงคล้ายกะหล่ำปลี แต่มีสีม่วงแดง เส้นใบสีขาว นิยมนำมารับประทานสด ตกแต่งในจานสลัด มีรสชาติขมเล็กน้อย
9. เรดิชิโอ (Radicchio)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Radicchio.jpg)
เรดิชิโอ มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลี มีก้านใบสีขาว ปลายใบสีแดงอมม่วงซ้อนกันเป็นชั้นๆ รสขม แต่เมื่อผสมเรดิชิโอลงในสลัดอื่น ๆ ด้วยเล็กน้อย จะทำให้สลัดมีสีสวยและมีรสชาติมากขึ้น
10. มิซูน่า (Mizuna)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Mizuna.jpg)
มิซูน่า หรือผักน้ำญี่ปุ่น มีลักษณะก้านใบเล็ก ยาว สีขาว ใบเรียวยาว และขอบใบหยักเหมือนฟันเลื่อย ใบมีสีเขียวเข้ม รสชาติฝาด ฉุนและเผ็ดเล็กน้อย นิยมทานเป็นสลัด แต่ก็สามารถรับประทานได้ทั้งแบบปรุงสุกหรือดอง
11. ผักโขมเบบี้ (Baby Spinach)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Baby-Spinach.jpg)
ผักโขมเบบี้ มีลักษณะเป็นใบอ่อน ขนาดเล็ก สีเขียวเข้ม ก้านใบยาว คล้ายใบหูกวาง รสชาติหวานกรอบ นิยมรับประทานสดเป็นผักสลัด หรือทำซุปผักโขมก็ได้
12. ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg Lettuce)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Frillice-Iceberg-Lettuce.jpg)
ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก มีลักษณะเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบหยิกเป็นฝอย เรียงสลับซ้อนกัน ใบมีสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเข้ม กรอบ อวบน้ำ รสชาติหวาน ไม่มีรสขม นิยมนำมารับประทานสดเป็นผักเครื่องเคียง
13. ผักกาดหอม (Green Coral lettuce)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Green-Coral-lettuce.jpg)
ผักกาดหอม มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ ใบนุ่มสีเขียวอ่อน ปลายใบหยิกกว้าง ห่อกันเป็นชั้นๆ มีรสขมเล็กน้อย มักใช้รองบนจานอาหาร
14. เคล (Kale)
![](https://greenplantnow.com/wp-content/uploads/2023/09/Kale.jpg)
เคล มีลักษณะคล้ายคะน้า แต่มีใบหยักหรือหยักแหลม ใบมีสีเขียวเข้ม ก้านใบมีสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาล ผักเคลมีรสชาติขมเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
ประโยชน์ของผักสลัด
ผักสลัด ประโยชน์ อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามิน A วิตามิน C วิตามิน K แคลเซียม โพแทสเซียม ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ ดังนี้
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามิน A และวิตามิน C มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันร่างกายจากการเจ็บป่วย
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ วิตามิน A และวิตามิน C มีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
- ช่วยลดน้ำหนัก ผักสลัดมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและนาน ช่วยลดการรับประทานอาหารมากเกินไป จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ผักสลัดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ผักสลัดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
เมนูผักสลัด แสนอร่อย ทำกินเองง่ายๆ
- สลัดโรล
- สลัดอกไก่
- สลัดทูน่าไข่ต้ม
- ซีซาร์สลัด
- ค็อบบ์สลัด (COBB SALAD)
วิธีการปลูกผักสลัด
ผักสลัดเป็นพืชผักที่ปลูกง่าย ปลูกได้ทั้งในแปลงและกระถาง ปลูกได้ทุกฤดู แต่ควรปลูกในฤดูหนาวหรือฤดูฝนจะดีกว่า เพราะผักสลัดจะเจริญเติบโตได้ดีและไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องโรคและแมลง
วัสดุและอุปกรณ์ในการปลูกผักสลัด
- เมล็ดพันธุ์ผักสลัด
- ดินร่วนปนทราย
- ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
- น้ำ
- กระถางหรือแปลงปลูก
ขั้นตอนการปลูกผักสลัด
- เตรียมดินสำหรับปลูก โดยผสมดินร่วนปนทรายกับปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตราส่วน 2:1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ดินลงในกระถางหรือแปลงปลูกให้เต็ม
- หยอดเมล็ดผักสลัดลงในหลุมลึกประมาณ 1-2 เซนติเมตร ห่างกันประมาณ 5 เซนติเมตร
- รดน้ำให้ชุ่ม
- วางกระถางหรือแปลงปลูกไว้ในที่ร่ม แสงแดดรำไร
- เมื่อต้นกล้างอก ย้ายไปปลูกในที่ที่มีแสงแดดเต็มวัน
- รดน้ำให้เพียงพอเป็นประจำ
- ใส่ปุ๋ยบำรุงทุกๆ 15 วัน
- เก็บเกี่ยวผักสลัดเมื่อมีอายุประมาณ 40-45 วัน
เคล็ดลับการปลูกผักสลัด
- ควรหมั่นถอนหญ้าและรดน้ำให้เพียงพอเป็นประจำ
- หากปลูกผักสลัดในกระถาง ควรเปลี่ยนกระถางให้ใหญ่ขึ้นเมื่อผักสลัดโตขึ้น
- ควรใส่ปุ๋ยบำรุงเป็นประจำ เพื่อให้ผักสลัดเจริญเติบโตได้ดี
- โรคและแมลงศัตรูผักสลัด
ผักสลัดอาจพบปัญหาโรคและแมลงศัตรูได้บ้าง เช่น โรคใบไหม้ โรคราน้ำค้าง โรคสนิม โรครากเน่า โรคเน่าคอดิน แมลงหวี่ขาว เพลี้ยแป้ง เพลี้ยอ่อน ไรแดง เป็นต้น หากพบปัญหาโรคและแมลงศัตรูควรรีบทำการรักษาทันที
Tag: สลัดผัก , วิธีการปลูกผักสลัด , ผักสลัดแก้ว , เมนูผักสลัด
เนื้อหาที่คุณอาจสนใจ: ผักชีไทย