ตะไคร้
ตะไคร้ เป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นเป็นข้อปล้อง ใบเรียวยาว ปลายใบแหลม มีกลิ่นหอมฉุน นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารและใช้เป็นยาสมุนไพร ตะไคร้ชื่อวิทยาศาสตร์ Cymbopogon citratus ถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแพร่กระจายไปทั่วโลก ปัจจุบันพบได้ทั่วไปในหลายประเทศ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย ไทย เวียดนาม ลาว กัมพูชา พม่า อินเดีย และศรีลังกา
ชนิดของตะไคร้
ตะไคร้มีกี่ชนิด ตะไคร้แบ่งออกได้ 6 ชนิด แต่ละชนิดมีกลิ่นและสรรพคุณที่แตกต่างกัน ได้แก่
- ตะไคร้หอม
- ตะไคร้น้ำ
- ตะไคร้หางนาค
- ตะไคร้กอ
- ตะไคร้ต้น
- ตะไคร้หางสิงห์
ประโยชน์ของ ตะไคร้ และสรรพคุณทางยา
ประโยชน์ของตะไคร้ และสรรพคุณตะไคร้มีมากมาย เช่น
- ขับลม
- แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
- แก้ปวดท้อง
- แก้อาเจียน
- แก้คลื่นไส้
- แก้หวัด
- แก้ไอ
- แก้เจ็บคอ
- แก้ปวดศีรษะ
- แก้ร้อนใน
- แก้กระหายน้ำ
- บำรุงธาตุไฟ
- บำรุงผิวพรรณ
- ชะลอความแก่
คุณค่าทางโภชนาการ
ตะไคร้พืชผักสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี 6 วิตามินเค อีกทั้งยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน
การนำตะไคร้มาใช้สอย
ตะไคร้สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกง ต้มยำ ผัด แกงกะทิ น้ำพริก น้ำซุป น้ำสมุนไพร และยังสามารถนำมาใช้เป็นยาสมุนไพรได้อีกด้วย เช่น
- ต้มน้ำตะไคร้ดื่มเพื่อขับลม
- ชงชาตะไคร้ดื่มเพื่อแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
- ทาน้ำมันตะไคร้แก้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
- ทาน้ำมันตะไคร้หอมไล่ยุง
ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการแพ้ตะไคร้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานตะไคร้ หรือผู้ที่รับประทานยาบางชนิดควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานตะไคร้
วิธีการปลูกตะไคร้ ง่ายๆ ที่บ้าน
ตะไคร้เป็นพืชที่ปลูกง่ายและทนแล้ง สามารถปลูกเป็นพืชผักสวนครัวได้ทั้งแบบลงดินและปลูกในกระถาง
วิธีการปลูกตะไคร้ลงดิน
- เลือกพื้นที่ปลูกที่มีแสงแดดจัด ดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี
- ขุดหลุมลึกประมาณ 20-30 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปในหลุม
- นำตะไคร้ลงปลูกในหลุม กลบดินให้มิด
- รดน้ำให้ชุ่ม
- ดูแลรดน้ำให้ชุ่มสม่ำเสมอ พรวนดินรอบๆ ต้นตะไคร้เพื่อระบายน้ำได้ดี
วิธีการปลูกตะไคร้ในกระถาง
- เลือกกระถางที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับตะไคร้ ประมาณ 12-15 นิ้ว
- ใส่ดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดีลงในกระถาง
- นำตะไคร้ลงปลูกในกระถาง กลบดินให้มิด
- รดน้ำให้ชุ่ม
- ดูแลรดน้ำให้ชุ่มสม่ำเสมอ พรวนดินรอบๆ ต้นตะไคร้เพื่อระบายน้ำได้ดี
ตะไคร้สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีอายุประมาณ 6-8 เดือน วิธีการเก็บเกี่ยวตะไคร้คือ ตัดต้นตะไคร้ให้เหลือตอประมาณ 5-10 เซนติเมตร จากนั้นนำตะไคร้ไปล้างน้ำให้สะอาด นำไปประกอบอาหาร หรือนำไปตากแห้งเพื่อเก็บไว้ใช้นาน ๆ
แนะนำผักชนิดอื่นๆ ปลูกไว้กินเองได้ที่บ้าน : ผักบุ้ง
